Recette de l’assida boufriwa à la Tunisienne
L’Assida Boufriwa est un dessert tunisien traditionnel, souvent préparé lors de célébrations comme le Mawlid. Voici comment réaliser cette délicieuse recette.
Ingrédients
- Pour l’assida :
- 1 kg de noisettes
- 350 g de farine
- 500 g de sucre en poudre
- 1 L de lait
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 3 jaunes d’œufs
Préparation
- Préparation des noisettes :
- Commencez par torréfier les noisettes dans un four préchauffé pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Une fois tièdes, retirez la peau des noisettes.
- Mélange des ingrédients :
- Dans un mixeur, ajoutez les noisettes torréfiées, le lait, les jaunes d’œufs, la farine, la maïzena et le sucre. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Cuisson :
- Versez le mélange dans une grande casserole et faites cuire à feu moyen.
- Remuez constamment avec un fouet pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole.
- Continuez à cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux, similaire à une crème pâtissière.
- Finition :
- Une fois la préparation cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.
- Versez l’assida dans des bols ou des verrines de présentation.
- Décoration :
- Décorez avec des morceaux de noisettes ou des pistaches pour une touche finale avant de servir.
Dégustation
L’Assida Boufriwa se déguste tiède ou froide, et elle est particulièrement appréciée lors des fêtes ou des occasions spéciales. Ce dessert crémeux et savoureux est un véritable régal pour les amateurs de douceurs tunisiennes.
Bon appétit !
