Amlou amande noisette ou pâte à tartiner au chocolat pour servir
Préparation :
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un grand saladier, verser le lait, l’eau, les oeufs, le sucre, le sel, l’eau de fleur d’oranger et mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter la fécule de maïs et la farine tamisées et mélanger au fouet ou mixer avec un mixeur plongeant pendant quelques minutes afin de bien mélanger et d’obtenir une pâte à crêpes lisse et homogène.
Ajouter les graines de lin moulu et mixer. Ajouter le beurre fondu et mélanger encore une fois.
Prélever 1/3 de la pâte et ajouter dedans du cacao. Mélanger et mettre dans une bouteille à sauce (de préférence).
Faire chauffer une poêle antiadhésive puis l’essuyer avec du papier absorbant huilé légèrement.
Former un tourbillon avec la pâte au cacao à l’aide de la bouteille à sauce ou avec une cuillère à soupe. Laisser cuire quelques instants puis ajouter une louche de pâte à crêpes nature sur la poêle chaude, faire dorer, puis retourner la crêpe.
Laisser cuire encore quelques instants, débarrasser les crêpes sur une grande assiette. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Garnir les crêpes de Amlou ou pâte à tartiner au chocolat avant de les déguster!
