Recette du jour : Chili con carne à la viande hachée et aux légumes
Ingrédients :
- 600 g d’haricots rouges
- 1 grosse boîte tomate pelée (au naturel)
- 1.4 kg de viande de bœuf hachée
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 4 c. à soupe d’huile
- 3 c. à café chili en poudre
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à café d’origan
- quelques gouttes de tabasco
- sel, poivre
Préparation :
- La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide.
- Le jour même, pelez et hachez les oignons et l’ail.
- Egouttez les haricots rouges et les tomates.
- Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte et faites-y revenir l’ail et l’oignon hachés.
- Puis ajoutez la viande et laissez cuire 5 min en remuant.
- Versez les haricots dans la cocotte, remuez.
- Puis incorporez toutes les épices, salez et poivrez. Mélangez.
- Laissez cuire 3 min, baissez le feu et mouillez avec le bouillon.
- Ajoutez les tomates pelées.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 3 h en remuant de temps à autre. Au besoin, rajoutez de l’eau en cours de cuisson.
