Recette : Gâteau de semoule « Harissa Haloua »
Harissa haloua n’est pas la vraie harissa piquante, mais plutôt, elle est sucrée. Ce gâteau populaire Tunisien à base de semoule et se vend un peu partout en Tunisie.
Les ingrédients de la « Harissa Haloua » sont :
- 1 verre(s) de Semoule fine
- 2.5 verre(s) de sucre
- – – eau de rose
- 1/2 verre(s) de beurre fondu
- 1/2 verre(s) d’huile
- 1 sachets de levure chimique
- 1 pot de yaourt nature
- 50 gr d’amandes
- 1 verre(s) d’eau
- 3 c. à soupe jus de citron
La « Harissa Haloua » se prépare comme suit :
- 1 – Dans un saladier mélanger la semoule, le sucre et la levure
- 2 – Ajouter l’huile et le beurre fondu et le yaourt. Mélanger.
- 3 – Mouiller avec de l’eau de rose
- 4 – Mélanger afin d’obtenir une pâte sablée ni sèche ni collante.
- 5 – Beurrer un plat allant au four, il faut choisir une taille de façon à obtenir une épaisseur de 2 ou 3 cm. Verser la pâte dans le moule.
- 6 – Mettre au four à 200° pendant 45 minutes environ.
- 7 – Pendant ce temps préparer le sirop Dans une casserole, sur feu doux, verser 1 verre d’eau et ajouter 2 verres de sucre. Mélanger
- 8 – Ajouter ensuite 3 càs de jus de citron et laisser cuire 10 minutes.
- 9 – Lorsque la harissa est cuite, baisser le four jusqu’à chaleur minimale et arroser de sirop en trois fois. Recommencer l’opération jusqu’à ce que le sirop soit complètement absorbé.
- 10 – Laisser refroidir.
- 11 – Décorer avec des amandes
- 12 – Découper en morceaux, puis, servir accompagné d’un délicieux thé à la menthe ou une tasse de café turc.
Bonne Appétit
