Recette crêpes aux légumes (photos)
- Ingrédients : 6 personnes
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 15 min
POUR LA PÂTE À CRÊPES :
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- beurre pour la poêle
- 2 pincées de sel
POUR LA GARNITURE :
- 1/2 brocoli
- 1/2 chou-fleur
- 4 carottes
- 1 petite conserve de maïs égoutté
- 1 oignon
- huile d’olive
- mayonnaise ou autre sauce blanche au goût
- sel, poivre
Préparation :
- Préparez la pâte à crêpes
2. Versez la farine et le sel dans un grand saladier
3. Creusez un puits au centre et ajoutez-y l’oeuf, l’huile d’olive et le lait
4. Fouettez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène
5. Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 1 heure à température ambiante
6. Pendant ce temps, préparez la garniture, Détachez les fleurons du brocoli et du chou-fleur. Lavez et égouttez-les.
7. Pelez et coupez les carottes en fines rondelles.
8. Pelez et émincez l’oignon en lamelles et égouttez le maïs en conserve
9. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée à feu vif.
10. A l’ébullition, plongez les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans l’eau et faites-les blanchir pendant 10 minutes, cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les rondelles de carottes et les lamelles d’oignon.
11. Au bout de ce temps, égouttez les légumes et passez-les sous l’eau froide (afin qu’ils gardent leur belle couleur). Egouttez-les à nouveau et réservez de côté.
12. Beurrez légèrement une poêle à crêpes et placez-la sur feu doux.
13. Quand la poêle est bien chaude, versez-y une louche de pâte à crêpes, en l’étalant bien, et faites cuire la crêpe 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
14. Débarrassez la crêpe cuite dans une assiette. Répétez l’opération de cuisson jusqu’à épuisement de la pâte.
15. Ajouter les légumes, et bonne appétit.
