Recette tunisienne sucrée : Zouza au caramel

Régalez-vous avec cette recette tunisienne délicieuse, sucrée et facile à faire.

La zouza veut dire noix. Cette petite merveille ressemble à la forme d’une noix avec deux coques que l’on rempli de confiture de lait.

Les ingrédients :

La préparation :

1 – Commencer par préparer la confiture de lait » Caramel « , Dans une cocotte, faire cuire la boîte de lait concentré sucré dans un volume d’eau qui dépasse la boite d’un doigt, pendant 45 min.
2 – Laisser refroidir complètement la boîte avant de l’ouvrir
3 – Dans un saladier commencer à travailler la pâte en mélangeant à l’aide d’un fouet manuel le beurre mou avec les sucres, ajouter les œufs un à un et continuer à mélanger pour avoir une texture crémeuse
4 – Tamiser la farine, la levure et le sel ensemble, les incorporer ensuite à la préparation, mélanger pour obtenir une pâte lisse et souple.
5 – Placer la pâte au frigo pendant 15 mn ensuite la reprendre et façonner avec des petites boules de la grosseur d’une olive.
6 – Huiler légèrement le moule adéquat puis le faire chauffer sur le feu des deux faces.
7 – Placer les boulettes de pâte dans chaque empreinte et fermer le moule fermement.
8 – Ensuite les faire cuire sur feu doux en retournant le moule de temps en temps jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
9 – Démouler hors du feu et à l’aide d’un couteau ajuster les bords des coquilles.
10 – Prendre une moitié de noix la remplir d’une demi cuillère à café de caramel et Garnir d’1/2 noix . Couvrir d’un autre moitié de noix pour avoir une noix complète.