Recette : Tajine tunisien au poulet

Découvrez la recette de tajine tel qu’on le préfère en Tunisie, et parfois au Maroc. Ce tajine tunisien est parfait avec une salade verte, Il peut aussi se décliner avec de la viande hachée. Un plat aussi convivial que le couscous ou la chorba !

Les ingrédients pour 4 personnes :

400 g d’escalope de poulet
10 œufs
3 pommes de terre
200 g de fromage râpé
1 botte de persil
coriandre
huile d’olive
sel, poivre, curcuma
huile pour la friture

Les étapes de préparation :

Étape 1 : Coupez les pommes de terre en dés et faites les frire. Laissez ensuite refroidir.

Étape 2 : Faites cuire 2 œufs durs.

Étape 3 : Coupez le poulet en dés et faites-le cuire dans une poêle huilée. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre. Laissez ensuite refroidir.

Étape 4 : Dans un saladier, versez les œufs battus et incorporez les pommes de terre ainsi que le poulet.

Étape 5 : Ajoutez le persil et fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez de la coriandre de nouveau et du curcuma. Mélangez le tout.

Étape 6 : Versez la préparation dans un plat beurré et ajoutez les œufs durs en morceaux.

Étape 7 : Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.