Recette Kafteji 100% healthy, 100% tunisien
Le “Kafetji” est une recette 100% tunisienne, est un mélange savant de légumes variés et colorés et d’œufs. Il constitue en ce sens un plat haut en nutriments.
Pour préparer ce délicieux Kafteji vous aurez besoin de :
- 4 poivrons verts (300g)
- 1/2 potiron (300g)
- 4 aubergines (300g)
- 4 courgettes (300g)
- 5 belles tomates (300g)
- 4 œufs pochés (1 par personne)
- 1 filet d’huile d’olive
- Persil et oignon
- Sel et poivre
Veuillez suivre les étapes suivantes pour la préparation du Kafteji
- Lavez vos légumes puis coupez-les grossièrement en dés en réservant les tomates.
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Dans un saladier, ajoutez un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre puis mélangez.
- Transvasez votre préparation de légumes (poivron, potiron, aubergine et courgette) dans un récipient à cuisson. Laissez cuire pendant 45 min en veillant à ajouter les tomates les 15 dernières minutes.
- Entre temps, hachez le persil et l’oignon puis réserver.
- Préparez vos œufs pochés en les cassant directement dans une casserole d’eau bouillante vinaigrée.
- Passez au dressage de votre assiette : ajoutez les légumes puis l’œuf poché. Hachez le tout à l’aide d’une fourchette et d’un couteau. Enfin, décorez du mélange persil/oignon.
