Recette asida bidha

Ingrédients

  

• 300 g de farine blanche (ou éventuellement de semoule)
• 1/2 litre d’eau
• 2 c. à soupe eau de fleur d’oranger
• 1 c. à soupe de beurre fondu ou 1 verre d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe Sucre ou Miel

Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau à feu moyen.
2. Ajoutez la farine en pluie fine tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le sel et l’eau de fleur d’oranger tout en continuant à remuer.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5. Dans un grand ou plusieurs petits récipients, disposer l’assida encore chaude et créer un puit au milieu. Disposer le beurre fondu ou l’huile d’olive.
6. Pour finir, vous pouvez soit saupoudrer la surface de sucre, soit rajouter au milieu un généreux filet de miel.

Vous pouvez décorer de quelques dattes ou laisser tel quel.