Ramadan : L’INNTA met en garde contre la surconsommation d’additifs alimentaires
À l’approche du mois sacré, période de forte consommation de douceurs et de plats préparés, une experte de l’Institut National de Nutrition de Tunis met en lumière les risques sanitaires méconnus liés aux additifs alimentaires.
Dr Rana Ghiloufi, spécialiste en sécurité des aliments à l’INNTA Zouhair Kallel, a tiré la sonnette d’alarme dans un passage médiatique. Son message s’adresse particulièrement aux consommateurs qui, durant le Ramadan, augmentent leur consommation de pâtisseries et de produits transformés. Ces aliments sont souvent riches en additifs, facilement identifiables par leur code « E » (conservateurs, colorants, exhausteurs de goût).
Si ces substances sont réglementées, leur consommation excessive n’est pas sans conséquence. La spécialiste rappelle que leurs effets néfastes peuvent se manifester à moyen ou long terme, allant de réactions allergiques à divers autres troubles sanitaires. L’objectif de cette mise en garde est de renforcer la vigilance des citoyens tunisiens face à l’afflux de ces produits pendant cette période particulière.
L’inquiétude de l’INNTA se fonde sur des données chiffrées issues de ses recherches, qui révèlent un paradoxe frappant dans le comportement des consommateurs. En effet, si une large majorité (80 %) se dit consciente des dangers potentiels associés aux additifs, cette prise de conscience ne se traduit pas dans les actes d’achat.
Les études de l’Institut montrent un décalage préoccupant entre la perception du risque et les habitudes de consommation. Seulement 10 % des Tunisiens déclarent lire les étiquettes des produits qu’ils achètent, et parmi eux, à peine 10 % affirment comprendre les informations qui y figurent.
Face à ce constat, l’appel de l’INNTA se veut clair : il est impératif de passer de la simple conscience du risque à une démarche active d’information. L’Institut exhorte les citoyens à accorder plus d’attention à la composition des aliments, un geste simple mais essentiel pour préserver sa santé, en particulier lors des périodes de forte consommation comme le Ramadan.
