Ramadan: 42,9 dinars, le prix fixe de la viande rouge
À quelques semaines du début du Ramadan, les autorités tunisiennes tentent de désamorcer les tensions sur le marché de la viande rouge. Ce mercredi 18 février 2026, Mohamed Bahri Gabsi, administrateur délégué de la Société des Courses (Société Ellouhoum), a fait le point sur l’état des approvisionnements et la stratégie commerciale adoptée pour le mois sacré.
L’objectif affiché est double : garantir la présence du produit en rayon et contenir les prix face à une demande traditionnellement en hausse.
42,9 dinars le kilo dans 17 points de vente
Intervenant sur les ondes de la Radio Nationale, le responsable a détaillé le dispositif mis en place. La viande rouge locale (ovine et bovine) sera proposée à 42,9 dinars le kilogramme dans 17 points de vente répartis sur le territoire. Ces enseignes sont gérées conjointement par la Société Ellouhoum et l’Office des Terres Domaniales (OTD).
Pour la Société Ellouhoum, les consommateurs pourront se rendre au point de vente central d’El Ouardia, au Marché central de Tunis, ainsi qu’à l’espace commercial de l’avenue de la Liberté.
De son côté, l’OTD a activé un réseau de 14 points de vente directs, labellisés « du producteur au consommateur ». Implantés dans plusieurs gouvernorats, ces espaces visent à écourter les circuits de distribution pour proposer des tarifs maîtrisés.
Un marché surveillé et des stocks sécurisés
Mohamed Bahri Gabsi a tenu à rassurer les ménages sur la question sensible des volumes. Selon lui, les stocks sont amplement suffisants pour couvrir la demande tout au long du mois de jeûne. Il a déconseillé aux citoyens de recourir aux circuits parallèles, où les prix s’envolent généralement en période de pic.
Il a également précisé que la société se tient prête à déclencher des abattages supplémentaires en cas de pic d’achats. Un renfort de l’offre est d’ores et déjà programmé pour les deux temps forts du calendrier ramadanesque : la mi-Ramadan et la nuit du 27e jour (Leilat al-Qadr), moments de forte consommation familiale.
Avec cette organisation, les pouvoirs publics espèrent conjuguer régularité de l’offre et stabilité des prix sur le marché de la viande rouge pour le Ramadan 2026.
