Recette : Rechta Tunisienne
Pour un temps froid et nuageux, il vous faut certainement un plat chaud, la « Rechta tunisienne »
Les ingrédients exigés pour la « Rechta » sont :
- 250 g de pâtes (Rechta)
- 200 gr de viande coupée en morceaux
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupés en rondelles
- Les épices : sel et poivre, 1 cuillère à café de Tabel (coriandre), 1 cuillère à café de felfel ahmer (paprika)
- 1 poignée de pois chiches
- 1 poignée de fèves
- Branches de persil et de céleri
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de harissa arbi
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
La préparation de la rechta est comme suit :
- Émincez l’oignon et verser l’huile d’olive dans une marmite
- Mettez la viande en morceaux ainsi qu’une cuillère de tomate en purée, les épices, harissa (ou piment rouge), les fèves, le persil, les pois chiches et les carottes.
- Versez une bonne quantité d’eau et porter à ébullition durant 40 min ou jusque ce que les légumes et la viande soient cuits.
- Ajoutez par la suite la Rechta dans la soupe et faire bouillir 15-20 min et remuez de temps en temps.
Bonne Appétit!
