Recette du jour : Yoyo tunisien
Ingrédients :
POUR LA PÂTE :
- 400 g Farine
- 500 g Sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 Sachet Sucre vanillé
- 1 Sachet Levure chimique
- 2 c. à soupe Eau de fleur d’oranger
- 4 c. à soupe Huile de tournesol
- 1 l Huile de friture
POUR LE SIROP :
- 50 g Sucre en poudre
- 0,5 Jus de citron
- 1 zeste Orange
- 3 c. à soupe Miel
- 400 ml Eau
Préparation :
- Préparez le sirop en versant le sucre, le citron et les zestes d’orange et l’eau dans une casserole et faite chauffer à feu doux, pendant quelques minutes, tout en remuant bien. Quand le liquide se met à faire des bulles, ajoutez le miel et mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sirop s’épaississe. Réservez.
- Dans un saladier, versez le sucre, l’huile, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger, la levure et les œufs et mélangez au batteur jusqu’à ce que la pâte à yoyo tunisien soit bien homogène.
- Versez la farine petit à petit et fouettez vivement la pâte en même temps pour que le mélange se fasse bien.
- Farinez votre plan de travail et déposez la pâte dessus. Etalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à former une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Découpez la pâte à yoyo en cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre et faites un petit trou au milieu de chaque cercle de pâte pour former les beignets.
- Faites ensuite chauffer l’huile dans la friteuse ou la poêle et faites frire les yoyos tunisiens jusqu’à ce qu’ils gonflent et qu’ils soient bien dorés.
- Egouttez-les dans une passoire puis laissez-les refroidir dans un plat recouvert d’essuie-tout absorbant.
- Plongez alors chaque yoyo dans le sirop, égouttez un peu et disposez dans le plat de service.
