29 000 tonnes, 32 huileries : l’effervescence oléicole à Zaghouan
La récolte des olives bat son plein dans le gouvernorat de Zaghouan, avec un taux d’avancement estimé à environ 40% à ce stade de la campagne. Ces indications émanent du chef du département de la production végétale au Commissariat régional au développement agricole (CRDA.
Depuis son lancement, le 27 octobre dernier, près de 29 000 tonnes d’olives ont déjà été acheminées vers les huileries, sur une récolte totale prévisionnelle de 80 000 tonnes. La superficie oléicole concernée s’étend sur 63 000 hectares.
La question de la main-d’œuvre, cruciale pour le secteur, semble bien maîtrisée cette année. Le responsable indique en effet un taux de couverture avoisinant les 80%, particulièrement dans les grandes exploitations. Ces dernières sont privilégiées par les ouvriers agricoles, car elles offrent des journées de travail plus longues, garantissant ainsi une activité continue.
Côté transformation, 32 huileries sont actuellement opérationnelles sur la région, avec une capacité de traitement quotidienne d’environ 2 650 tonnes. Le rendement en huile varie pour l’instant entre 18 et 26 litres par quintal, selon les zones et les variétés.
« Ce taux pourrait encore s’améliorer dans les prochains jours, notamment en cas de baisse des températures », précise la même source. Une météo plus fraîche favorise en effet une concentration plus forte en huile dans les olives, permettant ainsi d’obtenir un meilleur rendement à la presse.
La campagne se poursuit donc dans des conditions favorables, soutenue par une mobilisation importante des travailleurs et des unités de transformation tournant à plein régime. Les professionnels suivent désormais l’évolution climatique, qui pourrait encore influencer la qualité et le volume final de la production d’huile d’olive.
