Recette du jour : Ragoût de lentilles à l’algérienne
Ingrédients :
- 350 g de lentilles
- 1 oignon
- 2 grosses tomates
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de persil et de coriandres hachées
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1/2 de cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Du sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- De l’eau
Préparation :
- Dans une cocotte ou un fait-tout, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, les gousses d’ail râpées, ajouter la tomate concassée, les carottes découpées en petits dés, le concentré de tomate, le poivre, le curcuma, le cumin et le piment doux.
- Nettoyer et laver les lentilles puis les disposer dans une marmite. Ajouter la branche de céleri et couvrir d’eau.
- Laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (environ 25 à 30 minutes) n’hésitez pas à rajouter de l’eau dans la cocotte s’il en manque.
- En fin de cuisson ajouter le persil et la coriandre ciselée.
- Servir les lentilles chaudes accompagnées d’un bon pain maison.
