عصيدة الفرينة البيضاء بين التقليد والفائدة الصحية

تعتبر عصيدة “الفرينة البيضاء” من الأطباق التقليدية الأصيلة في تونس، حيث تحمل في طعمها عبق الذكريات والأصالة وتُحضّر هذه العصيدة أساسًا من الفرينة البيضاء (الدقيق الأبيض)، ويتم طهيها بالماء مع قليل من الملح، لتصبح كعجينة ناعمة وسهلة الهضم.

تتميّز العصيدة ببساطتها الغذائية، إذ تعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة للكبار والصغار على حد سواء وغالبًا ما تُقدّم إلى جانب السكر أو العسل، الزيت، بعض المكسرات، حسب التقاليد المحلية، لتكتسب نكهة مميزة وقيمة غذائية أعلى.

على الرغم من بساطتها، تظل عصيدة “الفرينة البيضاء” جزءًا من التراث الشعبي التونسي، حيث لا تخلو منها موائد الأسر في المناسبات الخاصة أو الأوقات العادية.

إن الاهتمام بالعصيدة التقليدية مثل “الفرينة البيضاء” يعكس حرص التونسيين على الحفاظ على تراثهم الغذائي وتوريثه للأجيال القادمة، مع الاستمتاع في الوقت ذاته بطعم بسيط ومغذي.