طريقة تحضير عصيدة “الزڨوڨو”
بمناسبة المولد النبوي الشريف نقذم لكم طريقة تحضير عصيدة “زقوقو”
المكونات:
-كيلو من الزقوقو المرحي
-بين ثلاث و أربعة لترات ماء
-من 700 الى 750غ فارينة
-600 غ سكر ناعم.
طريقة التحضير:
يمزج الزقوقو بلتر ونصف من الماء جيدا، يصفى في غربال دقيق يعاد الكرة مع لتر من الماء ثم مع نصف لتر من الماء.
يسكب الخليط المصفى في وعاء كبير للطبخ.
تخلط الفارينة مع الباقي من الماء وتصفى في نفس الغربال ثم يسكب على الزقوقو يضاف السكر ويوضع الخليط على نار متوسطة.
يقع طبخه مع التحريك المستمر إلى أن يبدء بالغليان والتخثر ثم يسكب في أكواب وتترك لتبرد.
تغطى بعد ذلك بطبقة من كريمة الفانيليا ثم تزين بالفواكه الجافة حسب الرغبة وتقدم..
