دبارة اليوم : لازانيا مع حلالم بالخضرة و اللحم و تشيز كايك بالشكلاطة للتحلية

لازانيا باللحم المفروم:

المقادير

نصف كيلو من اللحم المفروم / ثمانية ورقاقات من اللازانيا / ثلاثة حبات من الطماطم الخضراء / أربعة فصوص من الثوم / ملعقة من التوابل حسب الرغبة / فلفل أسود حسب الرغبة / ملح حسب الرغبة / ملعقة صغيرة من الرند/ زيت حسب الحاجة/ هريسة عربي/ ملعقة من الزبدة/ فارينة حسب الرغبة

مقادير صلصة البشاميل

ملعقة كبيرة من الزبدة / ثلاث ملاعق من الطحين / كوبان من الحليب

طريقة التحضير: تسلق الطماطم في الماء ثم تقشر وتهرس جيّدا ثم توضع في وعاء على النار يضاف إليها قليل من الطماطم «المصبّرة» والزيت والثوم والتوابل والفلفل الأسود والزيت والهريسة العربي واللحم المفروم وتحرّك المكونات جيّدا و يترك الخليط على النار ويضاف القليل من الماء حتى تنضج

تحضير صلصة البشاميل توضع الزبدة في وعاء على النار ثم يضاف لها الطحين بالتدريج من التحريك المستمر ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك، وتترك على النار حتى تصبح خليط كريمي متماسك توضع قطع اللازانيا في طبق مربع مناسب للفرن ويضاف القليل من الزبدة ثم يسكب فوقه صلصة اللحم المفروم وتوضع فوقها مرة إخرى قطع اللازانيا ثم يسكب فوقها صلصة البشاميل ثم تكرر هذه العملية وفي النهاية

تغطى قطع اللازانيا بالجبن و يدخل طبق اللازانيا في الفرن المحمى إلى درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة 20 دقيقة ثم تخرج اللازانيا من الفرن وتقدم مباشرة.

حلالم بالخضرة و اللحم

المقادير:
250 غ لحم
200 غ حلالم
150 غ جزر
150 غ لفت
150 غ سماق
50 غ بقدونس
50 غ كرفس
50 غ بصل
50 غ فول أخضر
50 غ حمص
4 ملاعق زيت
ملعقة معجون طماطم
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة فلفل زينة
طريقة اعداد الحلالم :

يقطع اللحم قطع صغيرة و متساوية و نتبله بالفلفل الأسود و الملح ثم نقليه بضع دقائق في الزيت مع البصل المفروم.
تحك أغصان السماك بالسكين و تنضف جيدا و تقطع في شكل عصيات صغيرة متساوية. يحك الجزر كذلك بالسكين و يقص في شكل حلقات صغيرة أما اللفت فيقشر و يقطع أرباعا متعادلة
عندما يحمر اللحم و يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45

طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة

المكوّنات :
ثلاثة أكواب من جبنة الكريم
كوب ونصف من بسكويت الزبدة
كوب من الكريمة المزدوجة والسكر
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب من اللوز المطحون، والزبدة والسكر البني
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا
ثلاث بيضات
ستة ألواح من الشوكولاتة الناعمة المذابة
طريقة التحضير:
خلط كلٍ من: البسكويت، والزبدة، والسكر البني واللوز، ثمّ فرد الخليط في قاع أكواب الكب كيك الورقية. خبز الكيك لمدّة ثلاث دقائق في الفرن على درجة حرارة مئة درجة مئوية خلط المكوّنات الباقية معاً، ثمّ صبها في أكواب الكب كيك إلى أن تمتلئ. خبزها في حمام مائي على درجة حرارة مئة وخمسون درجة مئوية لمدّة ثلاثون دقيقة، ثمّ تركها إلى أن تصبح باردة في الفرن.