بسكويت جوز الهند

المكونات

بيضتان.

كوب من السكر.

أصبع من الزبدة .

ملعقة صغيرة من الفانيلا

ملعقة صغيرة باكينج باودر.

كوب ونصف من جوز الهند.

كوبان من الطحين.

طريقة التحضير

ينخل الدقيق و يضاف إليه البيكنج باودر. يدعك السكر مع الزبد جيداً باليد .

نضيف البيض و الفانيلا إلى المزيج السابق و يدعم جيداً.

نضيف مبشورة جوز الهند إلى الخليط السكر و الزبد والبيض و يقلب الخليط معاً. نضيف الدقيق إلى الخليط السابق على دفعات، حتّى تتكون لدينا عجينة متماسكة يابسة قابلة للرق.

ترق العجينة بسمك 1/2 سم، وتقطع بواسطة قطاعه البسكويت بأشكال مختلفة.

يوضع البسكويت في الصينية بعد دهنها بالزبدة، ورشها بالقليل من الدقيق ويجب ترك مسافة بين كل قطعة بسكويت والأخرى.

توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتّى يخمر البسكويت قليلاً .

يمكن استبدال جوز الهند بالسمسم أو اليانسون.